Ферментация (брожение, квашение) — пожалуй, самый модный и полезный тренд в современной кулинарии; это основа, стоящая за уникальными вкусами кухни Noma. Шеф-повар и совладелец Noma Рене Редзепи и руководитель знаменитой ферментационной лаборатории ресторана Дэвид Зильбер впервые раскрывают свои секреты и...
Автор: РЕДЗЕПИ Р., ЗИЛЬБЕР Д.
Издательство: КоЛибри
Серия: Высокая кухня
Возрастные ограничения: 16
Год издания: 2022
ISBN: 9785389170957
Кол-во страниц: 456
Формат: 190х255
Тип обложки: Твердый переплет
Способы доставки
Выбери подходящий способ доставки
Забрать самому из магазина
0.00 €
Доставка в пакомат
Доставка курьером